【香港】清燉的純厚與紅燒的巧妙＠程班長台灣美食

來自台灣的程班長台灣美食，本身名氣夠，但為甚麼隱身於荔枝角的工廠大廈內呢？不知道！但他家的牛肉麵甚為有名，幾位博客朋友都不約而同讚賞，這次剛好在附近工作，順便造訪。下午三點多，避開中午用餐的人潮，可以慢慢味嚐。

一進門就感受到一股濃濃的台灣味，不是食物的味道，而是「人情味」。服務員操著濃厚台灣口音的國語向顧客打招乎、介紹食物，未開始食已經有「台灣式」的體驗，期望即時提升不少。

紅燒牛肉麵

有膠質又不太軟爛的牛筋

很有質感的麵條

紅燒牛肉麵
這次主攻牛肉麵，個人對「半筋半肉」很有興趣，可惜這種做法沒有清燉，只能紅燒，所以唯有先試，下次再試清燉。湯頭很濃，帶點鮮味，微辣，牛筋很「淋」但又不會太糊，充分吸收湯汁的精華。牛肉也不錯，但嫌不夠軟身，可能是因為紅燒的關係吧！另外，麵身質地很不錯，彈牙又有嚼勁。雖然整體水準不錯，但總覺得差了點甚麼，剛好程班長的妹妹，憑我的「吃像」掀露我了blogger的身份，賞我一碗清燉牛肉麵嚐嚐。至於甚麼是blogger的吃像如何，真的要請教程小姐了～

清燉牛肉麵

湯頭鮮甜，一股很濃郁的牛肉味，牛肉也燉得剛剛好，「淋」之餘也很欣賞它略帶肥脂的做法，不會因為太瘦而影響口感。湯面略油，不喜歡的朋友可以自行將浮在湯面的油移掉，但我就頗喜歡他們這種傳統的做法，尤其在寒冷的冬天，可以呼嚕呼嚕的把牛肉湯喝得一滴不剩，非常暖胃！

如果兩者讓我選，首選肯定是清燉，喜歡它的湯頭和豐腴的牛肉，比起紅燒多了一份滿足感！

地址：荔枝角長沙灣道883號億利工業中心1樓102室

電話：852-2576 1199

營業時間：
星期一至五: 11:30-16:00; 18:00-21:00
星期六: 11:30-21:00
星期日及公眾假期: 休息
地圖：
 

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【香港】2014年新進米芝蓮推介餐廳＠麵鮮醬油房周月

前陣子收到周月的邀請，來嚐他們剛推出的海老味噌沾麵（中環限定）。他們今年剛金榜題名「2014年米芝蓮的推介餐廳」，令我對這道新品有所期待。

　

 

周月的麵條一向相當不錯，粗厚的造型加上嚼勁十足，很有麵條的質感！海老味噌沾麵用的麵條和其他沾麵一樣，保持水準，在寒冷的冬天，真的一口氣可以吃下300g，飽肚又滿足，這次過足癮！

300g份量的麵條（裡面有暗格）

醬汁方面，自己比較喜歡周月拉麵的純厚（雖然不少人嫌它太鹹，但我卻很喜歡）。這次的海老味噌つけめん的味道不錯。由蝦干、蝦汁、味噌混合的醬汁，鮮味出眾，只是真的略嫌太鹹了一點，我想應該是蝦的關係，將鹹味放大了，所以只能「即沾即食」，不宜沾得太久。雖然如此，但無損它的鮮味。值得一提的是最後的雞湯，非常精彩，千萬不容錯過。

【香港】工廠大廈內的手工菜高手@ 好運強記食堂

又是一大班朋友的生日宴，要找個地方吃得有特式又能懷愐一番的，好運強記是其中一個好選擇。

位於觀塘工廠大廈裡面，面積大約只能容納5-6張桌左右，以熟客和預訂為主，類似私房菜形式經營。大部份的菜式都需要預定，由店家當天購買，保證食材新鮮。如何訂位？訂菜？訂位可以打電話給他們，留下手提電話號碼後，會接到他們whatsapp來的菜單。寫下人數和想吃的菜式，他們會回覆價錢，非常有效率！

是日餐單：
強記三寶（炸大腸、叉燒、鹹魚煎肉餅)、焗魚腸、特式生菜包、脆香糯米雞、冰醉瀨尿蝦和蝦乾蒜蓉蒸勝瓜，共九人份量。

冰醉瀨尿蝦
真的是「手臂咁大隻」！蝦身多肉，酒味香醇，入味。肉質沒有一般浸酒太久的「霉」味，啖啖肉，不錯！只是沒甚麼「羔」，有點失望。

特式生菜包
和一般生菜包不同，沒有用豬肉碎，而是用上不同種類的蔬菜，包括紅椒、黃椒、西芹等，加上少許臘腸和特製的醬汁，非常清新，很有越式沙律的風味，有驚喜！

焗魚腸
這道是很花時間、很考功夫的傳統順德菜，魚腸偏腥，洗的功夫和時間不少；另外，魚腸要焗得爽滑，雞蛋也要同樣嫩滑，不容易。要焗得表皮脆、微焦，更不容易！強記這道焗魚腸，水準以上之作！

脆香糯米雞
「糯米雞」我們應該都耳熟能詳，想也想得到是甚麼樣子，但單看這名字真的想不到糯米真的在「炸雞」內。強記將煎香了的糯米放進炸雞內，真的是名符其實的糯米雞！！糯米入味，用料豐富，不會太硬或太生，加上脆香的炸雞，真的十分飽肚。

蝦乾蒜蓉蒸勝瓜
勝瓜清香，加蒜蓉和蝦乾，加強了勝瓜的清甜味道，不錯。只是勝瓜略為乾了一點，有改善空間。

強記三寶（炸大腸、叉燒、鹹魚煎肉餅)

當中最喜歡的是炸大腸，「腸衣」脆口而不焦，裡面爽口又不太油膩，很不錯！至於叉燒和鹹魚煎肉餅就比較一般，可以不點，留肚其他的菜式。

一直以來，好運強記都比較難訂位，乘著這次裝修的空檔，可以帶一眾朋友來嚐鮮，真的不錯！