【香港】正宗的生牛肉湯河@芽莊越式料理

一向喜歡吃越南菜，貪的是它菜式清新、不肥膩，而且使用大量香草，味道豐富有層次。這次趁幾天的獨處時間，晚上來到這家無論午晚市都人頭湧湧的越式「米芝蓮推介」食店嚐鮮，一個人不需排隊等位，立刻可以進內。

這排隊景象是常態

每一桌都有一支獨立的魚露，不用和人搶

生牛肉湯河

要評價一碗生牛肉湯河好不好，湯底、牛肉和香草配料，缺一不可。芽莊用的牛肉不錯，牛味濃之餘有嚼勁，而且份量不少，值得一讚。

湯底略淡，但喝得出鮮味，相信用料不錯。香草的份量非常大方，新鮮薄荷、羅勒鋪滿整個碗面，在香港的越式食店中比較少見。當香草浸久了以後，加人青檬和些許辣椒，頓時將整碗湯河的味道提升了不少，充滿層次感，每一啖都非常享受！

 

越式炸春卷

如果只評配菜，這款越式炸春卷肯定拿滿分，可惜的是主角「春卷」味道非常不濟，拉低了整體的評分。

越式炸春卷

炸到乾身的餡料

首先，春卷皮炸得非常「靱」，完全缺乏應有的鬆脆口感， 餡料很乾（可能炸得過火的原因吧！），而且份量很少，說不上好吃，需要浸入魚露，包著生菜，再加幾片羅勒，味道才稍為好一點。是偶然失手，還是質素一貫如是？不解。

香草和生菜十分慷慨

値得一讚的是它跟餐的香草和生菜卻十分慷慨，大大籃的生菜、羅勒等，非常新鮮，足夠二個人食用。我將多出來的份量加入生牛肉湯河裡，味道頓時提升不少。

地址：中環威靈頓街88-90號地下
電話：852-2581 9992
營業時間：星期一至四：12:00-16:30, 18:00-22:30；星期五至日：12:00-22:30



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