【香港】情迷越南菜＠安南

香港人很喜歡吃越南菜，因此市面上的越南餐廳多不勝數，好吃的也很多，個人的平民選擇是九龍城的永珍，貪它老字號，用料實在，價錢實惠。但是芸芸越式餐廳，定位高級的選擇不多，安南恰好填上這個空隙。朋友品嚐過，覺得不錯，於是今天來嚐嚐。

店內裝修很有格調，一位位穿著傳統越南服飾的待應、那墨綠色為主調的裝修以及帶有情調的燈飾，憶起梁家輝「情人」時的法越情懷。安南，是應該和情人來談心的地方！

安南藕藤沙律

安南藕藤沙律

前菜來一碟安南藕藤沙律，新鮮的蓮藕莖非常爽脆，加上banana flower，配合羅勒和青檸汁，非常淸新，新鮮感十足！

軟殻蟹米紙卷

軟殻蟹米紙卷
軟殻蟹這種偏油膩的食材和傳統米紙卷的清新好像格格不入。但是，加上青芒果又好像頗特別。不過，最畫龍點睛的卻是跟餐的魚露（Nuoc Mam），醇香鮮美，散發著鯷魚的鮮味，不像一般越式餐廳的魚露，偏鹹帶腥。

安南牛柳粒

主吃是安南牛柳粒，不但是是安格斯牛柳，而且是最嫩的beef tenderlion部位，沒有「根」也十分鮮嫩多汁，實在不錯。另外，特別的是它跟餐的醬汁，相信以海鹽、檸汁加些許胡椒混合而成，沾著牛柳吃，不但加強了牛柳本身的味道，也豐富了食物的層次。

越式蟹肉炒粉絲

越式蟹肉炒粉絲
決定一碟炒粉絲好不好吃，不在粉絲的「料」，而在粉絲「入不入味」。這碟越式蟹肉炒粉絲，入口帶有濃郁的蟹味，十分出色。而且，蟹肉的份量也不少，不錯。

晚上來很有情調，相信白天來應該另有一番風味，一於改天再戰！

地址：銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓 

電話：(852) 2787 3922

營業時間：星期一至日: 11:30-00:00
地圖：

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【香港】正宗的生牛肉湯河@芽莊越式料理

一向喜歡吃越南菜，貪的是它菜式清新、不肥膩，而且使用大量香草，味道豐富有層次。這次趁幾天的獨處時間，晚上來到這家無論午晚市都人頭湧湧的越式「米芝蓮推介」食店嚐鮮，一個人不需排隊等位，立刻可以進內。

這排隊景象是常態

每一桌都有一支獨立的魚露，不用和人搶

生牛肉湯河

要評價一碗生牛肉湯河好不好，湯底、牛肉和香草配料，缺一不可。芽莊用的牛肉不錯，牛味濃之餘有嚼勁，而且份量不少，值得一讚。

湯底略淡，但喝得出鮮味，相信用料不錯。香草的份量非常大方，新鮮薄荷、羅勒鋪滿整個碗面，在香港的越式食店中比較少見。當香草浸久了以後，加人青檬和些許辣椒，頓時將整碗湯河的味道提升了不少，充滿層次感，每一啖都非常享受！

 

越式炸春卷

如果只評配菜，這款越式炸春卷肯定拿滿分，可惜的是主角「春卷」味道非常不濟，拉低了整體的評分。

越式炸春卷

炸到乾身的餡料

首先，春卷皮炸得非常「靱」，完全缺乏應有的鬆脆口感， 餡料很乾（可能炸得過火的原因吧！），而且份量很少，說不上好吃，需要浸入魚露，包著生菜，再加幾片羅勒，味道才稍為好一點。是偶然失手，還是質素一貫如是？不解。

香草和生菜十分慷慨

値得一讚的是它跟餐的香草和生菜卻十分慷慨，大大籃的生菜、羅勒等，非常新鮮，足夠二個人食用。我將多出來的份量加入生牛肉湯河裡，味道頓時提升不少。

地址：中環威靈頓街88-90號地下
電話：852-2581 9992
營業時間：星期一至四：12:00-16:30, 18:00-22:30；星期五至日：12:00-22:30



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【香港】連鎖越式料理＠PHO24

星期天無無聊聊，J說要到人多如旺角的新城市廣場逛街時，已經覺得不妙。不過，沒辦法，唯有「捨命」陪君子啦！記得上次去的時侯已經覺得非常擁擠，呼吸也有點困難，這次希望好一點啦！去到時已經快兩點半了，可是人實在很多，連一般2:30開始供應的下午餐都不見身影。看完幾家，還是覺得清涼簡單的越式料理比較適合，於是選了PHO24。這家連鎖式越式料理在香港已多年了，我也嘗了幾家，算這家比較好一點！

沒有下午茶餐，我們叫了一碗香茅雞翼檬和一客越式鵝肝扎肉三文治一起分享。

香茅雞翼凍檬，雞翼比想像中出色，外脆之餘，仍能保持適量的肉汁，不會太乾。只是雞肉味道偏淡，估計醃得時間不夠。不過，我頗欣賞這間用料新鮮，牙菜和薄荷菜都非常新鮮，直得再來！雖然這類連鎖式越式料理，無論味道和做法都沒法和本土的餐廳相比（單是配料己經差天共地），但是以本常心來看，其實也不太差。起碼我們說魚露不夠時，他們整支拿過來，也沒有問東問西。


越式鵝肝扎肉三文治就相對令人失望，除了鵝肝不夠之外，整體味道也有點奇怪，扎肉和鵝肝味道不配，而且居然略帶甜味。不過，麵包鬆脆，跟餐的配菜也很新鮮；雖然如此，下次應該不會再叫。

埋單將近HK$140，不平宜，也不算特別貴。用餐氣氛輕鬆，加上有落地玻璃，自然光線充足，有假日休閒feel，以後如「需」來新城市廣場，應該會再來這間PHO24。By the way，去之前記得download商場的App，它其中一個比較細心的服務是用戶可以利用內建的訂位功能預先訂位，免却排隊之若。


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地址：沙田沙田正街18號新城市廣場一期1樓127號舖
電話：(852) 2681 2200

【香港】小巷越南菜@華順越南餐廳

一向沒有留意這家在北角巷子裡的越南小菜館．由於髮型師的介紹，才知道有不少越南人去吃．更奇怪的是，這家小店局然有一間只招呼熟客的KTV包廂．在香港而言，真的奇趣！由於不是熟客的關係，我沒有機會進去，只能在外面看．不過，也看不出甚麼明堂．

說回這家店，店面修裝很一般，衛生環境一般，服務也很一般．食物還可以，沒有想像中地道．不過，它的順化燒豬頸肉和咖哩法包確實不錯，值得一試，其他的就很一般．





 順化燒豬頸肉：所謂的豬頸肉指的是豬面頰到下顎之間那一塊的肉．理論上應該很嫩滑，不過，坊間很多食肆提供的所謂豬頸肉，都不只是那一塊肉，而是混著其他部份一起售賣．因此，口感參差不齊．華順的豬頸肉還算比較嫩的，而且我喜歡它烤的邊上有點焦的口感，沾著魚露吃，比較沒有肥膩的感覺．


 

 咖哩法包：這裡的咖哩法包非常好吃．咖喱好像是新鮮炒出來的，比起一些『粉味』比較重的咖哩更為香口．加上它的味道帶甜，有點回甘的味道，非常不錯．而且，它的牛腩很軟，很適合『送飯』！


地址：北角堡壘街61號寶峰閣底層地下2樓
電話：(852) 2512 8323




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