【香港】榮基牛雜秎麵 - 隱世牛腩檔

九記的牛腩非常有名，吸引不少遊客光臨。可是近年不論食物水準或服務態度都每況愈下，身邊不少朋友都避之則吉，免得受氣。

湯頭濃郁清甜

肥脂的分佈又剛好

其實香港好吃的牛腩不只九記一間，九龍油麻地的新仙清湯腩也不錯。這是介紹的是位於將軍澳調景嶺彩明街市的榮基牛雜秎麵。店小小的，只有十多個位子，而且坐 得也頗「迫」的。但是這家的牛腩、牛雜非常不錯，腍之餘，肥脂的分佈又剛好，最重要的是他們的湯底，湯頭濃郁清甜，沒有油膩感，也感覺不到太多的味精，每次來 都喝清光！

小店人情味濃，不時見到街坊和店員閒話家常，據說老闆就是經常在店內幫助，穿著很Rock的年青人。

【香港】星空下的Ceilo(星幕)

位於將軍澳Crown International酒店頂樓的Ceilo(星幕)，打著的是意大利餐的旗號，又有露台、海景，環境的確不錯。可惜的是戶外燈光昏暗，拍照實在有難度，所以留在室內。室內本來也不錯，但不知為甚麼偌大的落地玻璃，居然在中間橫「加」一條，破壞了本來頗有看頭的開揚景觀，可惜！

帶子煙肉卷蘆筍炒蛋

頭盤：帶子煙肉卷蘆筍炒蛋
蛋炒得頗滑，不乾身，煙肉包著清甜帶子，口感豐盈，出奇地合拍。蘆筍也很鮮嫩，只是加了一堆碎腰果，好像和蘆筍格格不入。整體而言，尚算不錯！

巴馬臣芝士蟹腳意大利飯

巴馬臣芝士蟹腳意大利飯
Risotto軟硬適中，充份吸收湯汁的精華，是自己喜歡的口感，可惜芝士味道偏淡，令整體比較平淡。

籚筍海鮮意大利粉

籚筍海鮮意大利粉
意粉的確能做到Al Dente，蝦、青口還算新鮮，醬汁微辣惹味，不過不失。但以一碟HK$188的價錢，有點overpriced。

焗朱古力布甸配意大利雲呢拿雪糕

甜品叫了一款焗朱古力布甸配意大利雲呢拿雪糕（Warm Chocolate Temptation with vanilla gelato)，滿是期待，怎知道一上桌，一看就是「心太軟」！！如今連在酒店的餐廳也玩這種「語言偽術」，真令人失望！味道方面，口感比較粉，不像廚房即叫即做的，而且一點也不「流心」，我們還為此等了十幾二十分鐘，說是製作須時...唉～雪糕方面也欠缺Gelato的滑嫩。如果下次有機會再訪，甜品不點也罷~

整體而言，食物還可以，招呼也頗細心，但是將食物質素和價錢一比之下，性價比不強。不過，星幕的戶外環境不錯。秋高氣爽，在露台用餐，應該非常寫意～

【香港】California Pizza Kitchen

最近吃Pizza吃上瘾，喜歡的不得了！一個星期總有一天去找新的Pizza店嘗鮮，這次介紹的不是小店，而是來自美國Berverly Hill的Califorina Pizza Kitchen (CPK)．這家連銷我吃過很多次，已經完全替代Pizza Hut （由香港怡和集團經營）的地位．CPK在很多國家都有經營．除了香港的四家店以外，東南亞區包括中國、台灣（由美式餐飲教父孫大強引入）、日本、韓國、新加坡、馬來西亞等地都有店．上次去關島business trip也看到一間（當然去吃了～）．

 

CPK為人知的是它的開放式廚房、烤爐以及能快速將麵糰壓成薄餅的壓麵機．這次在將軍澳新開的Popcorn商場試它的新店，就選擇坐在Bar台，面對開放式廚房，觀察到CPK製作Pizza的整個過程，真的是一次不錯的體驗！

       

(網上找到的Somerset壓麵機短片)

Margherita Pizza

這次兩個人用餐，點了傳統的Margherita Pizza和Waldorf Chicken Salad，另加兩杯可以無限次加添的Iced Tea．Pizza好不好吃，一來看餅底做的好不好，二來看材料．餅底方面，主要是靠經驗豐富的師傅人手揉起鬆軟的麵糰．不過，快速的將麵糰壓地麵餅也也非常重要，因為越快將麵餅放進烤爐，出來的Pizza的餅皮就越脆、越有「咬口」．我剛好看到CPK是利用Somerset壓麵機來製作麵糰，塗上橄欖油以後，只須幾秒鐘時間就可以壓成餅皮．看著師傅將一個個pizza放進烤爐，居然非常期待看到我們點的Margherita Pizza. 哈哈～　果然，出來的pizza外脆內Q，十分好吃．用料方面，蕃茄用的的確比較少、而芝士也是普通的Mozzarella，外皮也比烤得比較焦，有點遜色．不過，考慮到這個pizza只是區區HK$106，實在物有所值，也就算了．

Waldorf Chicken Salad

我們叫了半份Waldorf 雞肉沙律，份量也蠻大的．青蘋果，混合著葡萄乾、合桃、紅菜頭和芹菜，配上balsamic vinegar，味道非常清新. 值得推薦！

地址：將軍澳唐賢街9號PopCorn商場1樓F10號舖
電話：(852) 3902 3875
營業時間：星期一至日 11:30AM-00:00Midnight


檢視較大的地圖