【香港】California Pizza Kitchen

最近吃Pizza吃上瘾，喜歡的不得了！一個星期總有一天去找新的Pizza店嘗鮮，這次介紹的不是小店，而是來自美國Berverly Hill的Califorina Pizza Kitchen (CPK)．這家連銷我吃過很多次，已經完全替代Pizza Hut （由香港怡和集團經營）的地位．CPK在很多國家都有經營．除了香港的四家店以外，東南亞區包括中國、台灣（由美式餐飲教父孫大強引入）、日本、韓國、新加坡、馬來西亞等地都有店．上次去關島business trip也看到一間（當然去吃了～）．

 

CPK為人知的是它的開放式廚房、烤爐以及能快速將麵糰壓成薄餅的壓麵機．這次在將軍澳新開的Popcorn商場試它的新店，就選擇坐在Bar台，面對開放式廚房，觀察到CPK製作Pizza的整個過程，真的是一次不錯的體驗！

       

(網上找到的Somerset壓麵機短片)

Margherita Pizza

這次兩個人用餐，點了傳統的Margherita Pizza和Waldorf Chicken Salad，另加兩杯可以無限次加添的Iced Tea．Pizza好不好吃，一來看餅底做的好不好，二來看材料．餅底方面，主要是靠經驗豐富的師傅人手揉起鬆軟的麵糰．不過，快速的將麵糰壓地麵餅也也非常重要，因為越快將麵餅放進烤爐，出來的Pizza的餅皮就越脆、越有「咬口」．我剛好看到CPK是利用Somerset壓麵機來製作麵糰，塗上橄欖油以後，只須幾秒鐘時間就可以壓成餅皮．看著師傅將一個個pizza放進烤爐，居然非常期待看到我們點的Margherita Pizza. 哈哈～　果然，出來的pizza外脆內Q，十分好吃．用料方面，蕃茄用的的確比較少、而芝士也是普通的Mozzarella，外皮也比烤得比較焦，有點遜色．不過，考慮到這個pizza只是區區HK$106，實在物有所值，也就算了．

Waldorf Chicken Salad

我們叫了半份Waldorf 雞肉沙律，份量也蠻大的．青蘋果，混合著葡萄乾、合桃、紅菜頭和芹菜，配上balsamic vinegar，味道非常清新. 值得推薦！

地址：將軍澳唐賢街9號PopCorn商場1樓F10號舖
電話：(852) 3902 3875
營業時間：星期一至日 11:30AM-00:00Midnight


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【香港】海邊的意大利Pizza店＠Piccola Pizzeria

記得有一次深夜聽收音機（忘了是那一個節目）．主持人力讚這間Piccola Pizzeria的pizza非常有水準，是全港最好吃的pizza芸芸．．．這次乘J的生日，約了一大伙人到這家店試菜．到了才知道原本這家位於堅尼地城的店非常靠近海旁．聽朋人G說，有不少人在刮颱風時專門駕車到這海旁看海．．．說是非常壯觀？！下次有機會一定要試試！

      

  

Amatriciana(意大利粉) ：麵的口感非常好，軟硬適中，配上洋蔥、蕃茄和煙肉，令人回味無窮．洋蔥的甜味和蕃茄的清甜，令人食慾大增．不知道是不是用了San Marzano蕃茄呢？味道很像啊～

  

Vongole(意大利粉) ：Vongole的意大利文是「蛤蜊」的意思．一般而言，蛤蜊的鮮味和麵條不容易配搭，但是這道Pasta沒有令我們失望．少量的蒜頭和橄欖油，加上鹽和胡椒粉，將蛤蜊的鮮味完全帶出來．非常美味！

    

Pizza Diavola：Diavola的意大利文是「魔鬼」的意思．一試之下，充滿魔鬼的誘惑，令人欲罷不能！確實是我在香港食過最好吃的Pizza．主持人果然所言非虛！鮮甜的蕃茄配上濃郁的Mozzarella芝士，加上juicy的Salami腸，啖啖美味，非常誘人！不過，一定要熱食，涼了的味道差好遠．

  
Pizza Suprema：這個Pizza味道一般，食材的配搭不是太出色．下次可以不點．

  
Beetroot & Rocket：這沙律味道不錯，醬汁也挺配合．可惜的是beetroot份量太少，幾乎整碟都是rocket，欠缺層次．

  
Pizza Prosciutto di Parm：這個Pizza味道不錯，Prosciutto的油脂也很充份．可惜的是一大塊一大塊的Parma Ham，沒有細切，完全沒有考慮吃的人如何進食，扣了不少分．如果和另一間在尖沙咀The One的AN-TICO Enoteca.Pizzeria的Trevisella （巴馬火腿配火箭菜）比較，AN-TICO的Pizza除了細切以外，topping的Balsamic Syrup（紅酒醋汁）和Parma Ham配合得非常出色，技高一籌．下次有機會再談．

地址：西環堅尼地城爹核士街1E號舖
電話：(852)2824 3000
營業時間：星期一: 18:00-03:00; 星期二至四及星期日: 12:00-03:00;星期五至六: 12:00-03:00