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Monday, May 18, 2015

【香港】阿鴻小食

記得以前在阿鴻小食北角店吃的時候,滿足感大很多!不是因為阿鴻現時食物的水準下降了很多,而是因為價錢已經非平民價了。以一碟雙拼鹵水鵝片、墨魚片為例,索價$90,連加一就幾乎$100一碟,是否值得,真的見仁見智。雖然鵝片仍然肉質嫩滑,但滷水中的各種食材味,例如八角、玉桂等就淡了些,可能價錢影響味覺?


雙拼鹵水飯(鵝片、墨魚片)

高湯蘿蔔
高湯蘿蔔
蘿蔔清甜,入味,沒有渣。算是不錯的出品。

蔡瀾撈麵
蔡瀾撈麵
簡單的撈麵,用的是濃醬油和豬油來撈,加上乾蔥,好吃!但如此簡單的撈麵,如何賣貴一些呢?在造型上下功夫!將它變成塔形,好看又有特色。最重要的是,可以賣貴一些!!

地址:觀塘鴻圖道83號東瀛遊廣埸地下A舖
電話:(852)3107 4111
營業時間:星期一至日: 11:30AM-22:30PM
 

Tuesday, January 7, 2014

【香港】工廠大廈內的手工菜高手@ 好運強記食堂

又是一大班朋友的生日宴,要找個地方吃得有特式又能懷愐一番的,好運強記是其中一個好選擇。

位於觀塘工廠大廈裡面,面積大約只能容納5-6張桌左右,以熟客和預訂為主,類似私房菜形式經營。大部份的菜式都需要預定,由店家當天購買,保證食材新鮮。如何訂位?訂菜?訂位可以打電話給他們,留下手提電話號碼後,會接到他們whatsapp來的菜單。寫下人數和想吃的菜式,他們會回覆價錢,非常有效率!






是日餐單:
強記三寶(炸大腸、叉燒、鹹魚煎肉餅)、焗魚腸、特式生菜包、脆香糯米雞、冰醉瀨尿蝦和蝦乾蒜蓉蒸勝瓜,共九人份量。










冰醉瀨尿蝦
真的是「手臂咁大隻」!蝦身多肉,酒味香醇,入味。肉質沒有一般浸酒太久的「霉」味,啖啖肉,不錯!只是沒甚麼「羔」,有點失望。

特式生菜包
和一般生菜包不同,沒有用豬肉碎,而是用上不同種類的蔬菜,包括紅椒、黃椒、西芹等,加上少許臘腸和特製的醬汁,非常清新,很有越式沙律的風味,有驚喜!
焗魚腸
這道是很花時間、很考功夫的傳統順德菜,魚腸偏腥,洗的功夫和時間不少;另外,魚腸要焗得爽滑,雞蛋也要同樣嫩滑,不容易。要焗得表皮脆、微焦,更不容易!強記這道焗魚腸,水準以上之作!
脆香糯米雞
「糯米雞」我們應該都耳熟能詳,想也想得到是甚麼樣子,但單看這名字真的想不到糯米真的在「炸雞」內。強記將煎香了的糯米放進炸雞內,真的是名符其實的糯米雞!!糯米入味,用料豐富,不會太硬或太生,加上脆香的炸雞,真的十分飽肚。
蝦乾蒜蓉蒸勝瓜
勝瓜清香,加蒜蓉和蝦乾,加強了勝瓜的清甜味道,不錯。只是勝瓜略為乾了一點,有改善空間。


強記三寶(炸大腸、叉燒、鹹魚煎肉餅)
當中最喜歡的是炸大腸,「腸衣」脆口而不焦,裡面爽口又不太油膩,很不錯!至於叉燒和鹹魚煎肉餅就比較一般,可以不點,留肚其他的菜式。

一直以來,好運強記都比較難訂位,乘著這次裝修的空檔,可以帶一眾朋友來嚐鮮,真的不錯!