【關島】吃在關島之(二) PROA : 必食查莫洛BBQ餐

第二間要介紹的是關島的PROA餐廳．ProA在關島本地無人不曉．由於食物質素高和價錢合理的關係，經常客滿，是相當多本地人去的一家餐廳．它主要提供查莫洛menu，當中的查莫洛BBQ餐（PROA BBQ)更是非常值得一試．只需US$13左右，就可以享用沙律、超好吃的查莫洛紅米飯以及燒烤肉（有short ribs, space ribs和雞肉可以選擇，CP值非常高！

本來這次和同事A、S和D一起去，四個人可以多叫幾款菜，可是因為趕時間的關係，最後還是選了ProA BBQ set．不過，我們也叫了甜品作為心理補償．說真的，這裡的甜品也相當有水準，在2010年當地的Taste Guam比較中， 他們的Pastry Chef Mark Duenas憑著一款 Frozen Ahu的甜品勇奪2010 Sweet Relief 的大獎．

  　 

　  

Calamansi Cooler : Calamansi是當地的一款類似lime或檸檬的水果．渣汁後加入糖、Sprite、Tonic water就成為一杯極度消暑的清涼飲品．聽說還加了一點點Gin酒來提味，不過我就嘗不出來~

PROA BBQ (Chicken, Ribs) : 關島的紅米飯真的『百食不厭』！紅色不是來自添加劑，而是將Achote樹的種子混著暖水，加鹽一起搓到出紅色的汁．將這些汁用來蒸飯而成．因為Achote樹種子的汁的關係，紅米飯口感嚼勁十足，米香充份滲透．我真的可以吃個不停！燒雞肉和ribs都能保持肉汁的鮮甜，入口『香口』而不會干巴巴的．而我最喜歡它們略為燒焦的「邊邊」，那種混著焦味的油香，真的令人一再口味！

Chocolate Wasabi Cheesecake ：　巧克力蛋糕沒甚麼特別吧？加上芝士又如何？Chocolate Cheesecake也不是甚麼特別的甜品．但是在ProA，他們在巧克力芝士蛋糕的基礎上，加入Wasabi，成功將這款甜品帶到另一個境界！Wasabi的辛辣，沖淡了巧克力的『苦』和芝士的『滯』，三種滋味配合的異常非色，是一道非常令人驚喜的甜品．What a surprise！！

記得去之前先訂位喎！

地址：San Vitores Road, Tumon, GU 96913 (就在關島觀光局對面）
電話：(671) 646-7762
營業時間：11am-10pm Mon-Sat；6-10pm Sunday

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【關島】吃在關島之(一) 好吃Churrasco 巴西燒烤店：附攻略

今年2月份去了一趟關島business trip，從此愛上關島！特別喜歡它純樸之中帶點懶洋洋的感覺，令人感到非常放鬆，的確是海島休閒旅遊的好地方．上次的關島上網篇得到台灣關島觀光局的推薦，實在非常榮幸．這次想和大家分享的是上次去過的幾家特色餐廳．

Churrasco Brazillian BBQ & Salad Bar (巴西燒烤店)

 

一如其他巴西燒烤店，Churrasco內的店員也是會拿這一串串不同的燒肉來到顧客面前，讓顧客選擇要不要或要多少．份量和部位都是可以選的．這裡是以自助餐形式經營，在指定時間內，顧客可以All You Can Eat！特別適合那些『食肉獸』～

 

好玩的是每個桌上都有一張有趣的卡．一面寫著YES，另一面寫著NO．有甚麼用途呢？原來是用來給指示服務員的！將YES那一面放在桌邊，服務員就會熱情地主動向你介紹他們手上的肉串；不過，萬一吃到中途，需要略為休息，又不想被熱情的服務員頻頻打擾，最好就是將卡翻到NO的一面．如此一來，那些非常熱情的服務員就會十分『識做』，而不再打擾你．直到看到你的卡又反到YES那一面為止．非常貼心！

 

  

    

除了這個好玩的卡以外，Churrasco的燒肉味道不錯，種類也很多，不同部位的牛、豬、雞肉和肉腸源源不絕的提供；而且還附有一個自助沙律吧，為大家調劑一下太豐富的燒肉．雖然我覺得某些肉的味道略鹽、也燒的略焦，但同事A却很欣賞．



 

來過關島很多次的同事A說，這家店經常滿座，所以一定到早到．而且坐位的選擇也很重要，一定要選擇靠近出爐燒肉的地方．為甚麼呢？因為服務員們都有一個固定的的循環路線．坐在他們剛出巡位置附近的客人最有口福！除了可以吃到熱辣辣的燒肉外，可以選擇的部份也最多．同樣的消費，坐在『尾門』的客人真的可憐啦～

地址：1000 Pale San Vitores Road, Tumon, GU 96913
電話：(671) 649-2727
營業時間：Mon-Sun 11:30 am - 9:30 pm


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【香港】小巷越南菜@華順越南餐廳

一向沒有留意這家在北角巷子裡的越南小菜館．由於髮型師的介紹，才知道有不少越南人去吃．更奇怪的是，這家小店局然有一間只招呼熟客的KTV包廂．在香港而言，真的奇趣！由於不是熟客的關係，我沒有機會進去，只能在外面看．不過，也看不出甚麼明堂．

說回這家店，店面修裝很一般，衛生環境一般，服務也很一般．食物還可以，沒有想像中地道．不過，它的順化燒豬頸肉和咖哩法包確實不錯，值得一試，其他的就很一般．





 順化燒豬頸肉：所謂的豬頸肉指的是豬面頰到下顎之間那一塊的肉．理論上應該很嫩滑，不過，坊間很多食肆提供的所謂豬頸肉，都不只是那一塊肉，而是混著其他部份一起售賣．因此，口感參差不齊．華順的豬頸肉還算比較嫩的，而且我喜歡它烤的邊上有點焦的口感，沾著魚露吃，比較沒有肥膩的感覺．


 

 咖哩法包：這裡的咖哩法包非常好吃．咖喱好像是新鮮炒出來的，比起一些『粉味』比較重的咖哩更為香口．加上它的味道帶甜，有點回甘的味道，非常不錯．而且，它的牛腩很軟，很適合『送飯』！


地址：北角堡壘街61號寶峰閣底層地下2樓
電話：(852) 2512 8323




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【香港】懷舊粵菜@蓮香居

香港中上環有一家叫蓮香樓的粵菜館，在香港經營超過七十年．因為保留了不少戰前粵式茶樓的特色，成為不少遊客到港必到的『朝聖』之地．也是體驗粵式茶樓的一個好去處．

 不過於2009年，在相隔步行20分鍾的地方，有一家名叫「蓮香居」的粵菜館開張，令到不少遊客很困惑．即使不少香港人也一直弄不清「蓮香居」和「蓮香樓」有甚麼區別．其實，「蓮香居」是「蓮香樓」的大股東顏尊輝和一位供應商合作開的，對外號稱是「蓮香樓」的分店．可是不少「蓮香樓」的股東却不滿沒有事先被通知，也不滿顏尊輝沒有照顧原有股東的利益，所以一直有和顏尊輝等人對薄法院．

作為食客，我一向不理這些股東之間的爭吵．唯一的要求是食物必須好吃．蓮香居沒有令我失望．這次聚餐是為朋友M慶祝生日，一行7人，晚餐吃了潮蓮燒鵝、竹笙扒時蔬、雞蛋焗魚腸、燒雞、焗西米布甸等，共消費HK900左右．

潮蓮燒鵝：鵝味濃郁，鵝肉帶著一些脂肪，鵝油味很重．有上菜時配有一大碗燒鵝汁，沾著鵝肉一起吃，頗有風味．

竹笙扒時蔬：這道菜貌不驚人，但是爽口的蓮耦配合清新的馬蹄和香口的合挑，味道出奇的『襯』！

 雞蛋焗魚腸：是當晚自己最欣賞的一道菜．魚腸很乾爽，脂肪份量剛剛好，特別是沒有油膩味，配合適量的薑絲和充滿蛋味的雞蛋，口感十足！

 焗西米布甸：蓮香居的焗西米布甸和鳳城酒樓的，味道非常相似．蓮蓉甜度剛好，西米軟硬適中，吉士粉的份量剛好，糊度適中，是必吃的甜品．

地址：上環德輔道西46-50號2-3樓

電話：(852)2156 9328

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【香港】豚肉生薑燒丼@丼丼屋食堂

前一陣子到鑽石山地鐵站上蓋的電影院看電影，看電影之前找到丼丼屋食堂先吃個午餐然，吃飽才進戲院．事後聽同事P說「丼丼屋食堂」和美心集團旗下的日式食店，和元氣、千両等日式連鎖食店同一間母公司．嘩！原來美心集團已經不知不覺在香港的日式連鎖食店中佔了相當的位置，真的『唔講唔知』！

　 

這次和J一起去，點了滑蛋雞肉丼、豚肉生薑燒丼以及蕃茄沙律．由於丼物的份量不小，所以吃的頗飽．當中，蕃茄非常新鮮，配以洋蔥、和Wasabi醋汁（經店員證實，見圖）沾著吃，非常清新可口．

　 


豚肉生薑燒丼是水準之作，生薑汁和豚肉，配合的很好！尤其那生薑汁，配上腌制過的洋蔥，混和著米飯一起吃，很有溫暖的味道．頗有驚喜！相比之下，滑蛋雞肉丼（也即親子丼）的味道則沒有太大的驚喜．雖然整理味道不錯，但一比之下，個人比較偏愛豚肉生薑燒丼．


地址：鑽石山龍蟠街3號荷里活廣場3樓371號舖
電話：2715 7308




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[香港] 茄牛麵@勝香園

勝香園是香港的傳統（古早味）食店之一．它的茄牛麵馳名已久，是鎮店招牌之一，也是我上班時的外賣午餐選擇之一．

以大牌檔形式經營的勝香園，可算是保留了香港舊式的大牌檔飲食文化．在金融中心中環，尤其難得．

它用的牛肉，肉鮮沒筋，加上店主用新鮮、足料的蕃茄制作湯底，誠意十足！雖然還是嚐到一些茄膏味，但是不像一些店用大量茄膏代替鮮蕃茄，味道超班．唯一不足的是，公仔麵的麵質不行．如果改用出前一丁麵，口感會更加理想！



地址：中環美輪街2號排檔
電話：(852) 2544 8368
營業時間：08:00-17:30（星期一至六）; 星期日休息




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[香港] Sunday Brunch@五樓廚房

去年經M介紹一嘗上環五樓廚房(5th Floor)的Sunday Brunch之後，一直念念不忘．雖然當時立即就訂下一次，可是還是要排一年．．．是的，是一整年！！不過，以HK$300+10%的價錢，它的brunch實在物有所值．5th Floor的brunch的形式是以主菜（有和牛、黑毛豬扒、Risotto等）為輔，加上豐富的任點前菜和甜品為主（至少我認為是如此．．．）．在2個小時內，可以和朋友們歡聚一堂，放開懷抱，盡情放任的吃．．．實在是一種享受！

今年的主菜沒有點著名的黑毛豬扒（因為去年吃過），點了澳洲M4-5和牛．不過，事實証明．．．我錯了！這道和牛完全沒有溶化的感覺，脂肪不足，而且感覺有點渣，令人失望．不過，幸好各款前菜都非常不錯，能夠保持水準．前菜中有我很喜歡的Parma Ham、入口即溶的和牛舌、非常新解的原隻大蝦、非常creamy的薯仔蛋沙律以及清新的新鮮芒果切粒等．

環境清幽，陽光由陽台灑進來，充滿夏天的感覺．整個人都放輕鬆了

 

Parma Ham配火箭菜

 

 

 

   

5th Floor的甜品，也是很不錯！品種很多，其中最值得一讚的是它的拿破崙餅！非常輕、脆、鬆化，必吃之一！不過，可惜的是今年的份量和去年比相差太遠．薄薄的一片，沒能盡興．雖然說是可以吃完再拿，可是感覺上就沒有以前那麼滿足！

  

聽店員說，來年的等候時候將縮短到9個月．因為老板決定這個Sunday Brunch只供店的會員預約．二話不說，立即又訂了明年的約會．希望它能繼續保持水準！

地址：上環文咸東街22-26號柏廷坊5樓
電話：2854-1801

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